La Tofana

Croquettas italiennes · de risotto aux champignons panées avec de la chapelure de pain croustillant

Fromage provolone fondu dans le four à pizza, avec sa truffe noire d’hiver

Aubergine rôtie · Mozzarella di buffala · Basilic · Sauce tomate napolitaine

Carpaccio de boeuf · Truffe d’hiver · Roquette · Fromage d’Orri

Tartare de tomates maison · Moutarde crémeuse · Pousses de basilic · Pain italien

Sélection P.D.O. de charcuterie italienne (salami · mortadelle · bressaola prosciutto San Daniele)

Sélection de fromages italiens AOP (parmesan · pecorino truffé · Acceli al Barolo · Occeli à feuilles de châtaignier)

Salade de Burrata · Tomates cerises marinées · Pesto de basilic et de menthe · Roquette · Pignons de pin

Mélange de salade · Noix caramélisées · Tomates semi-séchées · Vinaigrette au miel et de modène

Pâtes fraîches · Ragoût de viande · Sauté de légumes · Tomate San Marzano · Parmesan

Pâtes Rigatoni · Crème de parmesan · Farce cardinale · Parmesan

Pâtes fraîches · Recette traditionnelle des cannellonis · Sauce béchamel · Parmesan

Risotto aux cèpes et au foie gras

Risotto aux fruits de mer avec calamars · crevettes · coquilles Saint-Jacques

e fontina d.o.p

e pistacchio di sicilia

Sauce tomate maison · Basilic frais

Viande hachée · Sauté de légumes · Tomates San Marzano

Bacon poivré · Jaune d’oeuf · Parmesan · Eau de cuisson des pâtes

Basilic frais · Pignons de pin · Huile d’olive A.O.V. · Pecorino · Crème fraîche

Base d’échalotes sautées · Cèpes · Crème fraîche

Beurre de truffe d’hiver · Truffe fraîche melanosporum

Ail frais émincé · Piment séché · Sofrito de calamari · Sauce tomate napolitaine · Queue de crevette · Fumet de poisson

Filet de boeuf · Panko · Sauce tomate Napolitaine ·Fromage provolone · Parmesan · Origan

Entrecôte de boeuf · Roquette · Citron · Tomate Semi-sèches et flocons de parmesan

Calamar · Pommes de terre arosto · Romarin

Turbot · Bouillabaisse au safran · Coeurs d’artichauts · Aneth

Pâtes fraîches · Ragoût de viande · Légumes sautés · Tomates San Marzano · Parmesan

Mozzarella fior di latte· Parmigiano reggiano· Gorgonzola · Bûche de chèvre

Mozzarella fior di latte · Champignon en lamelles · Fromage crémeux · Crème de truffe · Ricotta · Parmesan · Panceta

Sauce tomate napolitaine · Mozzarella fior di latte · Parmigiano reggiano · Jambon ibérique · Olives noires · Basilic frais · Shi-take en lamelles · Artichauts confits

Sauce tomate napolitaine · Mozzarella fior di latte · Parmigiano Reggiano · Olives noires · Champignons en lamelles · Jambon cuit · OEuf frais

Mozzarella fior di latte · Sauce carbonara · Oignon caramélisé · Jaune d’oeuf · Pancetta ibérique · Champignons en lamelles · Parmigiano reggiano

Sauce tomate napolitaine · Mozzarella fior di latte · Parmigiano Reggiano · Confit d’oignons · OEuf frais · Butifarra del perol · Pancetta pimentée · Basilic frais

Crème de mascarpone crémeuse · Soletilla maison · Infusion de café et d’amaretto

Panna cotta traditionnelle · Pistache · Fraise

Notre sorrentino au citron avec fromage crémeux et intérieur au limoncello

Double espresso maison · Glace vanille maison

Vanille · Nutella · Fraise · Stracciatella

Cabernet Sauvignon, Merlot - Penedés

Tempranillo - Rioja

Tempranillo, Merlot - Ribera del Duero

Cariñena, Garnachaa, Cabernet Sauvignon - Priorat

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, VT Extremadura

Tempranillo - Rioja

Merlot, Cabertnet Franc, Cabernet Sauvignon - Saint Émilion

Tempranillo – Ribera del Duero

Verdejo - Rueda

Chardonnay - Penedés

Albariño - Rias Baixas

Semillón, Sauvignon, Muscadelle - Graves

Sauvignon Blanc - Touraine

Godello - Monterrei

Merlot - Navarra

Grenache, Cinsault - Côtes de Provence

Macebeu, Xare·lo, Parellada, Corpinnat

Macabeu, Monastrell - Penedés

Xarel.lo, Chardonnay - Corpinnat