La Tofana

Las croquetas italianas · de risotto de setas empanado con escamas de pan crujiente

Queso provolone fundido en el horno de pizza, con trufa negra de invierno

Berenjena asada, mozzarella de búfala, albahaca y salsa de tomate napolitana

Carpaccio de vaca con trufa de invierno, rúcula y queso Orri

Tártar de tomate hecho en casa · Cremoso de mostaza · Brotes de albahaca · Pan sardo

Selección D.O.P. de embutidos italianos (Salami, mortadela, bressaola prosciutto San Daniele)

Selección D.O.P. de quesos italianos (Parmesano, pecorino trufado, acceli al Barolo y occeli hoja de castaño)

Ensalada de burrata, Cherrys marinados, pesto de albahaca y menta, rúcula y piñones

Mezclum de hojas tiernas, nueces caramelizadas, tomate semi seco y vinagreta de miel y modena

Pasta fresca · Ragú de carne · Sofrito de verduras · Tomate San Marzano · Queso parmesano

Pasta Rigatoni · Crema de parmesano · Relleno del cardenal · Queso Parmesano

Pasta fresca · Receta tradicional de canelones · Bechamel · Queso Parmesano

Risotto de boletus con foie gras

Risotto marinero con calamar, gamba y vieira

e fontina d.o.p

e pistacchio di sicilia

Salsa de tomate hecha en casa · Albahaca fresca

Ragú de carne · Sofrito de verduras · Tomate San Marzano

Panceta pimentada · Yema de huevo · Queso Parmesano · Agua de cocción de la pasta

Albahaca fresca · Piñones · AOVE · Queso pecorino · Nata fresca

Sofrito base de chalota · Boletus · Nata fresca

Mantequilla de trufa de invierno · Trufa melanosporum fresca

Ajo fresco laminado · Guindilla seca · Sofrito de calamar · Salsa de tomate napolitana · Cola de Gamba · Fumet de pescado

Solomillo de vaca · Panko · Salsa de tomate napolitana · Queso provolone · Queso parmesano · Oregano

Entrecôte de vaca · Rúcula · Limón · Tomate semi-seco y escamas de Parmesano

Calamar de potera · Patatas arosto · Romero

Rodaballo · Bullabesa de azafrán · Corazones de alcachofa · Eneldo

Pasta fresca · Ragú de carne · Sofrito de verduras · Tomate San Marzano · Queso parmesano

Mozzarella fior di latte· Parmigiano reggiano · Gorgonzola · Rulo de cabra

Mozzarella fior di latte· Champiñón laminado· Queso cremoso· Crema de trufa· Ricotta · Parmigiano Reggiano · Panceta

Salsa de tomate napolitana · Mozzarella fior di latte · Parmigiano reggiano · Jamón ibérico · Aceitunas negras · albahaca fresca · Shi-take laminado · Alcachofas confitadas

Salsa de tomate napolitana · Mozzarella fior di latte · parmigiano reggiano · Aceitunas negras · Champiñón laminado · Jamón cocido reserva · Huevo fresco

Mozzarella fior di latte · Salsa Carbonata · Cebolla caramelizada · Yema de huevo · Panceta ibérica · Champiñón laminado · Parmigiano reggiano

Salsa de tomate napolitana · Mozzarella fior di latte · Parmigiano Reggiano · Cebolla confitada · Huevo fresco · Butifarra del perol · Panceta pimentada · Albahaca fresca

Cremoso de mascarpone · Soletilla hecha en casa · Infusión de café y amaretto

Panna cotta tradicional · Pistacho · Fresa

Nuestro limón sorrentino con cremoso de queso y interior de limoncello

Doble espresso hecho al momento · Helado de vainilla hecho en casa

Vainilla · Nutella · Fresa · Stracciatella

Cabernet Sauvignon, Merlot - Penedés

Tempranillo - Rioja

Tempranillo, Merlot - Ribera del Duero

Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon - Priorat

Tempranillo, Cabernet Sauvignon - VT Extremadura

Tempranillo - Rioja

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon - Saint Émilion

Tempranillo - Ribera del Duero

Verdejo - Rueda

Chardonnay - Penedés

Albariño - Rias Baixas

Semillón, Sauvignon, Muscadelle - Graves

Sauvignon Blanc - Touraine

Godello - Monterrei

Merlot - Navarra

Grenache, Cinsault - Côtes de Provence

Macebeu, Xare·lo, Parellada - Corpinnat

Macabeu, Monastrell - Penedés

Xarel.lo & Chardonnay - Corpinnat